Urzici

Ingrediente:
1 kg urzici
4-5 căţei de usturoi
500 ml lapte
100 g smântână
3 linguri de făină albă
Ulei

Urzici

Mod de preparare:

Urzicile proaspete se curăţă și se spală sub jet de apă.
Se pune la fiert o oală mare cu apă cu 2 linguriţe de sare. Când apa începe să clocotească, se adaugă urzicile. Se lasă să fiarbă până când urzicile încep să se înmoaie, apoi se scot din oală, se scurg și se clătesc sub jet de apă.
Urzicile fierte se pasează bine.
Într-un vas se pune la încins puţin ulei în care se adaugă trei linguri de făină. Se amestecă bine, ca făina să nu facă cocoloașe. Se adaugă jumătate de litru de lapte fierbinte și se lasă la fiert până devine un sos bechamel consistent.
Urzicile tocate se pun peste sosul bechamel. Se adaugă sare si piper după gust, 4-5 căţei de usturoi tocaţi și smântâna. Se mai lasă la fiert câteva minute.

Se serveste cu ouă ochiuri, jumări, mămăligă, friganele sau se poate servi ca garnitură la friptură.

Poate va place si:

Peperonata cu pui
Mazăre cu carne
Gnocchi
Tocană de viţel