Salată de ardei copţi

Ingrediente:
10 ardei grași roșii (de preferat ardei capia)
3-4 linguri de ulei
5-6 linguri de oţet
2 căţei de usturoi
câteva frunze de pătrunjel
1 linguriţă de zahăr
sare, piper

Salată de ardei copţi

Preparare:

Într-o tavă acoperită cu hartie de copt se coc ardeii, în cuptorul preîncălzit la 180 °C, timp de 50-60 de minute. Din când în când se întorc, astfel încât să se coacă uniform.
Se scot din cuptor și se pun într-un vas acoperit cu capac sau cu o folie de aluminiu alimentar timp de 30 de minute. În acest timp coaja se înmoaie și se vor decoji mult mai ușor. După decojire se îndepărteză cotoarele, se curăţă de seminţe si se taie fâșii subţiri.

Într-un vas se pun uleiul, oţetul, sarea, zahărul, usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat și se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă. Dressingul obţinut se toarnă peste ardeii copţi (bunica mea punea doar ulei, oţet și un praf de sare șie erau foarte buni și așa).
Se lasă la frigider cel puţin două ore, ca aromele să se întrepătrundă.

Poate va place si:

Ketchup de casă
Sos de ceapă verde și smântână
Sos de roșii cu morcovi
Salată orientală